غذا گیسٹرائٹس کے علاج کا سب سے اہم جزو ہے۔ بیماری کی کچھ خصوصیات کی بنیاد پر، مثال کے طور پر، معدے میں تیزابیت، نیز کٹاؤ، ایٹروفک اور دیگر شکلوں کی موجودگی کی بنا پر، خوراک مختلف ہو سکتی ہے کہ مینو میں کیا شامل کیا جا سکتا ہے اور کیا نہیں کیا جا سکتا۔
اگر کوئی شخص غیر متوازن غذا رکھتا ہے، وقتاً فوقتاً شراب پیتا ہے، تمباکو نوشی کرتا ہے اور بار بار شدید تناؤ کا شکار رہتا ہے، تو وہ لامحالہ گیسٹرائٹس جیسی پیتھالوجی پیدا کرے گا۔ یہ ایک بیماری ہے جو گیسٹرک میوکوسا کی سوزش کا باعث بنتی ہے، جس کی وجہ سے اس کی سالمیت متاثر ہوتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، مختلف ناخوشگوار علامات پیدا ہوتے ہیں، جن میں سے اہم ایک اوپری پیٹ میں شدید درد ہے. اس کے علاوہ، اپھارہ، ڈکار، متلی اور الٹی ظاہر ہوتی ہے، بھوک کم ہوجاتی ہے یا بالکل ختم ہوجاتی ہے، جو اکثر وزن میں کمی کا باعث بنتی ہے۔ معدے کی گیسٹرائٹس مختلف شکلوں میں آتی ہے، جن میں وہ بھی شامل ہیں جو متعدی ماحول کی وجہ سے ہو سکتے ہیں، لیکن کسی بھی صورت میں، کامیاب علاج کے لیے صحت مند غذا کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ کو نہ صرف اپنی خوراک میں تبدیلی کرنی چاہیے، یہ فیصلہ کرنا چاہیے کہ آپ کیا کھا سکتے ہیں اور کیا نہیں کھا سکتے، بلکہ خود غذائیت کے اصولوں کو بھی بدلنا چاہیے، اسے پورے ہفتے کے لیے ایک مستحکم مینو کے ساتھ منظم کرنا چاہیے، خوراک کی پوری مقدار کو 5-6 کھانوں میں تقسیم کرنا چاہیے۔ ایک شدت کے دوران، خوراک کو سخت کیا جانا چاہئے؛ اس کے علاوہ، کچھ باریکیاں ہیں اگر گیسٹرائٹس زیادہ یا کم تیزابیت کی طرف سے خصوصیات ہیں.
gastritis کے لیے کیا ممکن ہے اور کیا منع ہے؟
خوراک میں بنیادی فرق تیزابیت کی سطح سے طے کیا جائے گا۔ تھراپی سے پہلے تشخیص کے دوران کسی خاص مریض کے لیے کون سا اشارے طے کیا جاتا ہے۔
تیزابیت میں اضافہ
بڑھتی ہوئی تیزابیت کے ساتھ، جو اکثر ہوتا ہے، آپ کو تین بنیادی اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:
- مکینیکل. یہ تلی ہوئی کھانوں پر پابندی کی وضاحت کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، موٹے ریشے کی اجازت نہیں ہے، جیسے چوکر کی روٹی، رتابگا، شلجم، اور گوشت کی لکیریں۔
- کیمیکل. اس میں کہا گیا ہے کہ آپ کو ایسی کھانوں سے پرہیز کرنے کی ضرورت ہے جو ہاضمے کے عمل کے لیے درکار ہائیڈروکلورک ایسڈ کے اخراج کو فروغ دیتے ہیں، مثال کے طور پر سوڈا، الکحل اور لیموں کے پھل۔ اس کے علاوہ، گوشت اور مچھلی پر مبنی متمرکز امیر شوربے ممنوع ہیں.
- تھرمل. یہ کھانا کھانے پر مشتمل ہوتا ہے جس کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت ہوتا ہے، جو عام طور پر 16-55 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہوتا ہے۔ اگر کھانا زیادہ گرم یا ٹھنڈا ہو، تو گیسٹرائٹس کے ساتھ یہ غذائی نالی کی جلن کا باعث بنتا ہے، جو خوراک کے جذب کی مدت میں اضافے کا باعث بنتا ہے اور اس کے مطابق، پیٹ پر دباؤ بڑھ جاتا ہے۔
اگر معدے کا ماحول تیزابیت کا حامل ہے، تو کم چکنائی والی قسم کی مچھلی اور گوشت، خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات، انڈے، جنہیں آملیٹ یا نرم ابلا کر پیش کیا جا سکتا ہے، غذائیت کے لیے موزوں ہیں۔ اس کے علاوہ، خوراک میں چھلکے ہوئے ٹماٹر، ابلی ہوئی زچینی، آلو وغیرہ شامل ہو سکتے ہیں۔
کم تیزابیت
کم تیزابیت کے ساتھ گیسٹرائٹس کی خوراک میں ایسی غذائیں شامل ہوتی ہیں جو انزائمز کے زیادہ اخراج کو فروغ دیتے ہیں جو ہاضمے کو یقینی بناتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، کھانا کھانے کے طریقہ کار کو معمول پر لانا بھی ضروری ہے۔ یہ آہستہ آہستہ کیا جانا چاہئے؛ کھانے کے ایک حصے کو چبانے میں کم از کم آدھا منٹ گزارنا ضروری ہے، اور کھانے کا عمل کم از کم آدھا گھنٹہ جاری رہنا چاہیے۔ تھوڑا سا کاربونیٹیڈ منرل واٹر پینے سے ہائیڈروکلورک ایسڈ کے اخراج کو نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے۔ آپ کو یہ پانی ہر بار کھانے سے پہلے 200 ملی لیٹر پینا چاہیے۔ مختلف پھلوں اور سبزیوں کی اجازت ہے، جنہیں کھانا ختم کرنے کے فوراً بعد کھا لینا چاہیے، کیونکہ غذا میں اسنیکنگ کی اجازت نہیں ہے۔ سخت ریشوں کی عدم موجودگی کے اصول کی بنیاد پر پھل اور سبزیوں کا انتخاب ہلکا ہونا چاہیے۔ عمل انہضام کو مزید آسان بنانے کے لیے بہتر ہے کہ پھلوں کو پہلے سے چھیل لیں اور صرف گودا کھا لیں۔
زیادہ تیزابیت کے مقابلے میں کم تیزابیت کے کچھ فوائد ہیں۔ تھوڑی مقدار میں چاکلیٹ مصنوعات، ہلکے سوپ اور شوربے اور دریائی مچھلی، مشروم اور دبلے پتلے گوشت، جن میں خرگوش اور ویل شامل ہیں، قابل قبول ہیں۔ دودھ سے مشتق کی اجازت ہے، لیکن دودھ سے پرہیز کرنا بہتر ہے۔
کیا اجازت نہیں ہے؟
اگر آپ کو کسی بھی تیزابیت کے ساتھ گیسٹرائٹس ہے تو آپ کو یہ استعمال نہیں کرنا چاہئے:
- بیکنگ؛
- چاکلیٹ مصنوعات؛
- تلی ہوئی، مسالیدار کھانے؛
- الکحل مشروبات؛
- سبزیوں یا جانوروں کی چربی سے بھرپور غذا؛
- سرکہ۔
ایک exacerbation کے دوران کھانے کے لئے کس طرح - ہفتے کے لئے مینو
بڑھنے کی صورت میں، ایک سمجھوتہ پایا جانا چاہئے اور جسم کو تمام ضروری غذائی اجزاء اور مائیکرو عناصر مل جاتے ہیں، لیکن خوراک غیر جانبدار ہے اور اس سے بلغم کی جھلی میں جلن نہیں ہوتی، جو بہت سوجن ہے۔ اس صورت حال میں، ہضم کو زیادہ سے زیادہ مدد کرنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ بہت جلد ہوتا ہے. ایسا کرنے کے لیے، آپ کو کوشش کرنی چاہیے کہ تمام کھانے کو زیادہ سے زیادہ کاٹ لیں، اور کھانا پکانے کے لیے صرف ابلتے یا بھاپ کا استعمال کریں۔
یہ ضروری ہے کہ مرتب شدہ مینو کو نہ صرف متوازن اور نرم بنایا جائے بلکہ اس پر سختی سے عمل کیا جائے، ہر روز ایک مقررہ وقت پر کھانا کھایا جائے۔ خوراک کے درمیان وقفہ تین گھنٹے سے زیادہ نہیں ہو سکتا، ورنہ معدہ خالی ہو جائے گا اور تناؤ مزید تیز ہو جائے گا۔ اسے نہیں پہنچایا جا سکتا، کیونکہ یہ معدے کے جمود سے بھرا ہوا ہے۔ شام میں، آپ کو سونے کے وقت سے تین سے چار گھنٹے پہلے کھانا نہیں کھانا چاہئے۔
عجیب بات یہ ہے کہ بڑھنے کی مدت کے دوران، پہلا دن خالی پیٹ پر گزارنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تاہم پیٹ بھرنا باقی ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو بہت سا پانی پینے کی ضرورت ہے اور کمزور چائے پینے کی ضرورت ہے. آپ جو بھی مائع پیتے ہیں وہ گرم ہونا چاہیے۔ دوسرے دن سے، پانی کے ساتھ مائع دلیہ اور میشڈ آلو کی اجازت ہے۔ اس کے علاوہ ابلے ہوئے انڈے اور پسی ہوئی سبزیوں کے ساتھ غیر مرتکز سوپ بھی مفید ہوگا۔ جب گیسٹرائٹس خراب ہوجاتا ہے تو، چربی سے بھرپور غذا کو مکمل طور پر غذا سے خارج کر دینا چاہیے، کیونکہ ان کا ٹوٹنا بہت سست ہے۔
ہفتے کے لیے مینو
پیر اور بدھ:
- دلیا اور کمپوٹ کا ناشتہ؛
- دوسری بار آپ ابلی ہوئی چیز کیکس کے ساتھ ناشتہ کر سکتے ہیں۔
- دوپہر کے کھانے میں میشڈ آلو، روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ سبزیوں کا سوپ، ابلی ہوئی مچھلی، کمپوٹ؛
- دوپہر کا ناشتہ - ہلکی چائے کے ساتھ بسکٹ؛
- رات کا کھانا - ابلی ہوئے دبلے پتلے گوشت کے کٹلٹس کے ساتھ پاستا کی ایک سائیڈ ڈش، ہلکی چائے۔
منگل، جمعرات، ہفتہ:
- ناشتہ سینکا ہوا سیب، چیز کیک اور کمپوٹ پر مشتمل ہوتا ہے۔
- دوسری بار آپ کو ایک گلاس جیلی کے ساتھ ناشتہ کرنا چاہیے۔
- آپ کو سبزیوں کے شوربے، ابلی ہوئی مچھلی، گیسوں سے منرل واٹر کے ساتھ دوپہر کا کھانا کھانے کی ضرورت ہے۔
- سفید روٹی کے پٹاخوں کے ساتھ بغیر میٹھی ہلکی چائے کے ساتھ دوپہر کے ناشتے کی اجازت ہے۔
- رات کے کھانے کے لیے، کاٹیج پنیر کیسرول اور کمپوٹ۔
جمعہ، اتوار:
- آپ کو ناشتہ انڈوں کے ساتھ کرنا چاہیے جو 5-6 منٹ تک اُبلے ہوئے، کمپوٹ کے ساتھ دھوئے جائیں۔
- دوسرے ناشتے میں چائے کے ساتھ چیزکیک کھائیں۔
- سبزیوں کے سٹو کا دوپہر کا کھانا، کٹے ہوئے آلو کا سوپ، جیلی؛
- دوپہر کا ناشتہ - پٹاخوں کے ساتھ کیفیر کا ایک گلاس؛
- رات کے کھانے میں پانی پر دلیہ ڈال کر ابلی ہوئی مچھلی ہونی چاہیے۔
گیسٹرائٹس کے لیے خوراک نمبر 1
خوراک نمبر 1 کافی سخت سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، اس کا استعمال ایک ضروری اقدام ہے، کیونکہ عام ہاضمہ کی بحالی اور گیسٹرک میوکوسا کی جلن نہ ہونے کی صورت میں گیسٹرائٹس یا کسی شخص کو السر ہونے کی صورت میں بہت ضروری ہے۔ یہ خوراک بیماری کے بڑھنے کا مرحلہ ختم ہونے کے بعد تجویز کی جاتی ہے۔ کھانا پکانے کے طریقوں میں سے، صرف ابالنا، بھاپنا اور بیکنگ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ استعمال ہونے والے نمک کی مقدار کو کم کرنا انتہائی ضروری ہے، کیونکہ اس کی موجودگی پیٹ کی اندرونی سطح کی حالت کو منفی طور پر متاثر کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، نمک جسم سے پانی کے اخراج کو سست کر دیتا ہے۔
خوراک نمبر 1 میں روزانہ کی پوری خوراک کو پانچ سے چھ چھوٹے حصوں میں تقسیم کرنا شامل ہے۔ استعمال شدہ کیلوریز کی کل مقدار 2000 سے زیادہ نہیں ہو سکتی۔
ان اہم پکوانوں میں سے جن کو خوراک نمبر 1 میں شامل کیا جانا چاہئے:
- سبزیوں کا سوپ۔ سبزیوں کی بنیاد کو ورمیسیلی یا چاول سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
- رگوں کے بغیر دبلا گوشت اور مچھلی اور ہضم کرنے میں مشکل دیگر عناصر؛
- روٹی کی مصنوعات کو کل، خشک، اور پٹاخوں کی شکل میں بھی استعمال کیا جانا چاہئے.
اعتدال میں، آپ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کھا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، کاٹیج پنیر، دہی، سکم دودھ۔
خوراک نمبر 1 پر استعمال نہیں کیا جا سکتا:
- رائی کی روٹی؛
- مشروم اور گوشت پر مبنی سوپ - آپ کو اوکروشکا، بورشٹ، گوبھی کا سوپ چھوڑنا پڑے گا؛
- تمباکو نوشی کی مصنوعات؛
- اچار;
- مچھلی اور دیگر ڈبہ بند کھانا۔
کٹاؤ والی شکل کے لئے خوراک
گیسٹرائٹس کو erosive کہا جاتا ہے جب بیماری کی وجہ سے گیسٹرک کٹاؤ ہوتا ہے، جسے السر کہتے ہیں۔ السر ایک زیادہ سنگین بیماری ہے جو بہت سنگین نتائج کا باعث بن سکتی ہے، بشمول، مثال کے طور پر، پیریٹونائٹس، جب دیوار کا کٹاؤ آہستہ آہستہ سوراخ کی طرف جاتا ہے، جس کے نتیجے میں پیٹ کے مواد پیٹ کی گہا میں داخل ہوتے ہیں۔ یہ صورتحال فوری جراحی کے علاج کے بغیر موت سے بھری ہوئی ہے۔
کٹاؤ کی وجوہات، Helicobacter Pylori انفیکشن کے اثر کے ساتھ، مادوں کی نمائش یا ضرورت سے زیادہ تیزابیت والے گیسٹرک جوس ہیں۔ اس طرح، erosive gastritis کے ساتھ، السر کی تشکیل کے عمل کو سست اور ریورس کرنے کے لیے مناسب طریقے سے کھانا بہت ضروری ہے۔
یہ وہ اصول ہیں جن کی بنیاد پر اگر مریض کو معدے کی سوزش ہوتی ہے تو خوراک کی بنیاد ہونی چاہیے:
- استعمال شدہ کھانے کو معدے کی دیوار کو کم سے کم جلن اور تیزابیت میں اضافے کو روکنا چاہیے۔
- آپ کو مسلسل بنیادوں پر مائع، گرم، خالص کھانا کھانے کی ضرورت ہے۔ ایک ہی وقت میں، غذا میں چربی اور نمک کی مقدار کو کم سے کم کرنا ضروری ہے؛
- بری عادات، مصالحے، سوڈا سے انکار؛
- سبزیوں کو گرمی کے علاج سے پکایا جانا چاہئے؛
- کھانے میں زیادہ زور سوپ اور سیریلز پر ہونا چاہیے۔
اگر مریض کو atrophic gastritis ہے تو غذا اور مینو
atrophic فارم کی تشخیص کرنا نسبتا مشکل ہے، کیونکہ پیتھالوجی کے ابتدائی مرحلے میں کوئی علامات نہیں ہیں. بیماری کی چند علامتوں میں سے، تلی ہوئی اور چکنائی والی کھانوں کے بعد ڈکار کی موجودگی کو نوٹ کیا جا سکتا ہے، جس کی بو بہت ناگوار ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، atrophic gastritis کے ناگزیر ساتھی عام کمزوری، ٹوٹنے والی ٹانگوں اور بالوں، اور جلد کے مسائل کی حالت ہیں۔
ایٹروفک گیسٹرائٹس اس فہرست پر سنگین پابندیاں عائد کرتی ہے کہ کیا ممکن ہے اور کیا نہیں۔ اپنی غذا میں آپ کو پرہیز کرنا چاہیے:
- سیاہ بیکری کی مصنوعات، سینکا ہوا سامان؛
- تمباکو نوشی کے برتن؛
- کسی بھی شکل میں مشروم؛
- مٹر، پھلیاں؛
- ڈبہ بند کھانا؛
- بغیر پکے پھل اور سبزیاں؛
- سوڈا، معدنی پانی سمیت؛
- دودھ.
گیسٹرائٹس کے لیے دیگر غذاوں کی طرح، ایٹروفک مرحلے کے دوران، کھانا پکانے کے طریقے جیسے فرائی اور سگریٹ نوشی مکمل طور پر ممنوع ہے۔ کھانے کو استعمال کے لیے تیاری کی حالت میں لانے کے لیے، آپ ابال سکتے ہیں، بھاپ سکتے ہیں یا پکا سکتے ہیں۔
atrophic gastritis کے ساتھ، یہ کھانا ضروری ہے:
- پسی ہوئی سبزیوں پر مبنی سوپ؛
- پانی پر مختلف دلیہ؛
- ابلا ہوا دبلا گوشت، بہت باریک کٹا ہوا؛
- سکم دودھ کے مشتقات؛
- ابلے ہوئے انڈے؛
- بے خمیری سفید روٹی، پٹاخے؛
- پھل اور سبزیاں جن کا گرمی سے علاج کیا گیا ہے۔
- مکھن؛
- میٹھی کے لئے، آپ اپنے آپ کو مارملیڈ، جیلی اور موس سے علاج کر سکتے ہیں.