خواتین، مردوں اور ذیابیطس کے لیے کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک

کاربوہائیڈریٹ نامیاتی مرکبات ہیں اور جانداروں کے تمام خلیوں اور بافتوں میں موجود ہوتے ہیں۔ان کے بغیر زندگی ناممکن ہے۔ان کی ساخت کے مطابق، وہ سادہ اور پیچیدہ میں تقسیم ہوتے ہیں، پہلے تیز رفتار ہوتے ہیں، اعلی گلیسیمک انڈیکس کے ساتھ، فوری طور پر ٹوٹ جاتے ہیں، توانائی میں تبدیل ہونے کا وقت نہیں رکھتے اور چربی کی شکل میں جلد کے نیچے جمع ہو جاتے ہیں۔ جمعکم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کا مقصد خوراک کو پروٹین سے سیر کرنا اور کاربوہائیڈریٹ کو زیادہ سے زیادہ کم کرنا ہے۔

استعمال کے لیے اشارے

زیادہ وزن نہ صرف کسی شخص کی ظاہری شکل پر منفی اثر ڈالتا ہے بلکہ صحت کے خطرات سے بھی منسلک ہوتا ہے۔اس میں دل کی بیماریوں، ذیابیطس کی نشوونما کا خطرہ ہوتا ہے، اور یہ جوڑوں اور ریڑھ کی ہڈی پر ضرورت سے زیادہ بوجھ ہے، جس سے ان کی پیتھالوجی ہوتی ہے۔لہذا، کم کاربوہائیڈریٹ غذا کے فوائد واضح ہیں - اضافی وزن کم کرنے، بیماریوں کی ترقی کے خطرے کو روکنے یا ان کے علاج میں حصہ لینے کے لئے.

ٹائپ 2 اور ٹائپ 1 ذیابیطس کے لیے کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک

پروٹین اور چربی کا جذب کاربوہائیڈریٹس کے مقابلے میں بہت آہستہ ہوتا ہے۔یہ انسولین کے اخراج کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے علاج میں استعمال ہوتا ہے۔جب کسی بیماری کی تشخیص ہوتی ہے تو مریضوں کو پہلی سفارشات وزن کم کرنا اور صحیح کھانا ہے۔کم گلیسیمک انڈیکس والی خوراک خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں موثر ثابت ہوئی ہے۔

اگرچہ ٹائپ 1 ذیابیطس انسولین پر منحصر ہے اور ہارمونز کو کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کی بنیاد پر شوگر کی سطح کو ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتی ہے، لیکن خوراک کے ذریعے اسپائکس سے بچنا بہتر ہے۔اس گروپ کے ذیابیطس کے مریضوں میں، لبلبہ کے ذریعہ انسولین بالکل بھی تیار نہیں ہوتی ہے، لہذا اس کی خوراک کا تعین کاربوہائیڈریٹس کی گنتی سے کیا جانا چاہیے۔

ٹائپ 1 ذیابیطس کے لئے کم کاربوہائیڈریٹ والی غذا کا استعمال کرتے وقت، اس صورت حال کو مدنظر رکھنا ضروری ہے تاکہ ہائپوگلیسیمک کوما کو اکسایا نہ جائے۔

ہائی کولیسٹرول کے لیے کم کارب غذا

کولیسٹرول ایک چکنائی والی الکحل ہے، جس کا 80 فیصد جسم تیار کرتا ہے، باقی خوراک سے آتا ہے۔یہ اعلی اور کم کثافت مرکبات میں تقسیم کیا جاتا ہے. مؤخر الذکر کو "خراب کولیسٹرول" کہا جاتا ہے کیونکہوہ خون کی نالیوں کی اندرونی دیواروں پر جمع ہوتے ہیں، ان کو روکتے ہیں۔یہ اسٹروک اور دل کے دورے کی طرف جاتا ہے. ایک فعال طرز زندگی، بری عادتوں سے چھٹکارا حاصل کرنا اور استعمال شدہ چکنائیوں کو کم کرنا، یعنی چکنائی والی دودھ کی مصنوعات، مکھن، گوشت، ان کے تناسب کو متاثر کرنے اور نقصان دہ چیزوں کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔کچی سبزیاں اور پھل، کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور جوس بہت مفید ہیں۔لہذا، اگر آپ کے پاس کولیسٹرول زیادہ ہے تو کم کارب غذا استعمال نہیں کی جا سکتی۔

ہائی بلڈ پریشر کے لیے کم کاربوہائیڈریٹ غذا

ہائی بلڈ پریشر میں بلڈ پریشر میں اضافہ ہوتا ہے اور یہ سر درد، سر میں شور، چکر آنا، متلی، آنکھوں کے سامنے دھبے اور تیز دل کی دھڑکن سے خود کو محسوس کرتا ہے۔خراب حالت کے علاوہ، یہ زندگی کے خطرے سے بھرا ہوا ہے، کیونکہ. . . دل کی ناکامی اور نکسیر شامل ہے.

بیماری کی وجوہات مختلف ہیں: موروثی سے لے کر خراب طرز زندگی، غذائیت اور زیادہ وزن۔ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ وزن کم کرنے کے لیے، اگر یہ بیماری ہائی کولیسٹرول کے ساتھ نہ ہو یا ایتھروسکلروسیس کا بوجھ نہ ہو تو آپ قلیل مدتی کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک استعمال کر سکتے ہیں۔

ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کے لیے میز پر مطلوبہ خوراک خشک خوبانی، کشمش، کیلے، شہد اور سبزیاں ہیں۔جانوروں کی چربی، نمک اور الکحل پر پابندیاں عائد ہیں۔

وزن میں کمی کے لیے کم کارب غذا

غذائیت کے ماہرین نے کاربوہائیڈریٹ کی کھپت کو محدود کرنے پر مبنی بہت سے غذائی نظام تیار کیے ہیں۔ان میں سے کچھ پروٹین پر توجہ مرکوز کرتے ہیں - کم کاربوہائیڈریٹ پروٹین غذا، جبکہ دیگر چربی پر توجہ مرکوز کرتے ہیں - زیادہ چکنائی والی غذا۔آئیے سب سے زیادہ مقبول میں سے کچھ پیش کرتے ہیں۔

کم کارب غذا کا نچوڑ

کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک توانائی کے منبع کے کردار کو چربی میں بدل دیتی ہے۔یہ عام طور پر گلائکوجن سے اخذ کیا جاتا ہے، جس میں میٹابولک رد عمل کے نتیجے میں گلوکوز تبدیل ہوتا ہے۔اس کے ذخائر کی کمی اس حقیقت کی طرف لے جاتی ہے کہ کسی کے اپنے چربی کے ذخائر استعمال ہونے لگتے ہیں۔

غذا کا جوہر غذا سے تیز کاربوہائیڈریٹس کو ختم کرنا، پیچیدہ چیزوں کو کم کرنا اور جسم کو پروٹین، فائبر اور غذائی اجزاء سے سیر کرنا ہے۔اس کے دوسرے اصولوں میں چھوٹا اور بار بار کھانا، کافی مقدار میں سیال پینا (پروٹین جذب کرنے کی ایک ضروری شرط)، جاگنے کے ایک گھنٹہ بعد پہلا کھانا، سونے سے 2 گھنٹے پہلے آخری کھانا شامل ہے۔مٹھائیاں، آٹا، سوڈا، فاسٹ فوڈ، میٹھے بیر اور پھل، میرینیڈز، مایونیز، اور تمباکو نوشی کھانے کو مکمل طور پر غذا سے خارج کر دیا گیا ہے۔

کم کارب اٹکنز ڈائیٹ

اس کا مرکزی مرحلہ 2 ہفتوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، لیکن یہ زیادہ دیر تک چلتا ہے اور 10 کلو تک وزن کم کرنے کا وعدہ کرتا ہے۔اس کے مصنف، امریکی ماہر امراض قلب رابرٹ اٹکنز نے تحقیق کی بنیاد پر اسے خاص طور پر اپنے اضافی وزن سے نمٹنے کے لیے تیار کیا۔بہت سی مشہور شخصیات کے کامیاب استعمال کی وجہ سے اس غذا کو "ہالی ووڈ" غذا بھی کہا جاتا ہے۔

اس طرح کے غذائیت کا بنیادی اصول مینو سے کاربوہائیڈریٹ کا مکمل اخراج ہے۔اصل میں، یہ ایک پروٹین ہے، کیونکہیہ بنیادی طور پر پروٹین پر مشتمل ہے، لیکن چربی کو خارج نہیں کیا جاتا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ وزن میں کمی کو فروغ دیتے ہیں۔

اٹکنز کی خوراک 4 مراحل پر مشتمل ہے۔پہلے کی مدت 14 دن ہے، جس کے دوران کاربوہائیڈریٹ کی مقدار 20 گرام فی دن تک کم ہو جاتی ہے۔اس مرحلے میں، میٹابولزم میں سنگین تبدیلیاں واقع ہوتی ہیں، کیٹوسس کا عمل شروع ہوتا ہے، یعنیجسم انسولین پیدا کرنے کے لیے کافی گلوکوز پیدا نہیں کرتا۔

مندرجہ ذیل مراحل میں، ہر ہفتے کاربوہائیڈریٹ کو آہستہ آہستہ مینو میں شامل کیا جاتا ہے، جبکہ جسم کے وزن کی نگرانی کی جاتی ہے۔جیسے ہی یہ کم ہونا بند ہو جائے، آخری رقم کو اپنی کھپت کی شرح کے طور پر لیں۔

اس غذا کا فائدہ بھوک کی عدم موجودگی ہے، کیونکہ پروٹین اچھی طرح سے سیر ہوتے ہیں۔

ڈاکٹر برنسٹین کی کم کارب ڈائیٹ

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے اور خون میں گلوکوز کو معمول پر لانے کے لیے ایک رہنما ہے۔یہ اصل میں آزمائش اور غلطی کے ذریعے اپنے لئے تیار کیا گیا تھا، کیونکہ وہ اس بیماری میں مبتلا تھا۔جس پلانٹ میں اس نے کام کیا وہاں پہلے گلوکوومیٹر کی تیاری کی بدولت دن کے مختلف اوقات میں گلیسیمک لیول کا پتہ لگانا اور کھانے کی مقدار اور انسولین کے انتظام کے بعد اس کی تبدیلیوں کے پیٹرن کی نشاندہی کرنا ممکن ہوا۔

یہ پتہ چلا کہ خون میں گلوکوز کی سطح کو برقرار رکھنے سے، آپ پوری طرح زندہ اور کام کر سکتے ہیں۔اپنی تکنیک کی پہچان حاصل کرنے کے لیے، برنسٹین کو ایک ڈاکٹر کے طور پر تربیت حاصل کرنی پڑی، اپنا نظریہ شائع کرنا پڑا اور اس کے ثبوت کے طور پر، پیچیدہ ذیابیطس کے ساتھ بڑھاپے تک زندہ رہنا پڑا۔

برنسٹین کی کم کارب غذا کھانے کی مکمل ممانعت پر مبنی ہے جیسے کوئی بھی اناج، چینی، کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات، بیر اور پھل۔متوازی طور پر، انسولین کا استعمال کیا جاتا ہے (ٹائپ 1 ذیابیطس کے لیے)، شوگر کو کم کرنے والی دوائیں، شوگر کی سطح کی حرکیات کی نگرانی کی جاتی ہے، اور منشیات کی خوراک کو انفرادی طور پر ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔

کم کارب غذا Enheld

اینہلڈ ایک مغربی غذائیت کے ماہر ہیں جنہوں نے کم کاربوہائیڈریٹ، چکنائی والی غذا کے موضوع پر ایک سے زیادہ کتابیں لکھی ہیں، جو کہ حقیقی بیسٹ سیلر بن چکی ہیں۔ایک پریکٹس کرنے والے معالج کا کہنا ہے کہ اضافی پاؤنڈز سے چھٹکارا حاصل کرنے کا اس سے بہتر کوئی طریقہ نہیں ہے کہ چربی کھانے سے، اور یہ کہ دل کی بیماری اور چکنائی والی غذاؤں کے درمیان کوئی تعلق نہیں ہے۔

اینہالڈا ڈائیٹ چینی اور میٹھے کے متبادل، نشاستہ پر مشتمل کھانے (آلو، چاول، سفید اور بھوری روٹی، یہاں تک کہ سارا اناج کی مصنوعات)، ناشتے کے سیریلز، سافٹ ڈرنکس، بیئر، مارجرین، میٹھے پھل اور خشک میوہ جات سے منع کرتی ہے۔

لیکن آپ کوئی بھی گوشت، ہر قسم کی مچھلی، انڈے، زمین کے اوپر اگنے والی سبزیاں، مکھن، دودھ (سوائے کم چکنائی والے) اور ڈیری مصنوعات، پنیر، گری دار میوے، کھٹی بیریاں لے سکتے ہیں۔جڑ والی سبزیوں جیسے گاجر، چقندر اور مولی کی معتدل مقدار قابل قبول ہے۔

میٹھے دانت والے افراد کے لیے خوشخبری یہ ہوگی کہ چاکلیٹ کے فوائد کے بارے میں پیغام ہوگا جس میں کم از کم 70 فیصد کوکو موجود ہے، اور الکحل کے شوقین کبھی کبھار تھوڑی سی ڈرائی وائن، کوگناک یا وہسکی کے متحمل ہوسکتے ہیں، اہم بات یہ ہے کہ ان میں چینی نہیں ہوتی۔ .

کم کارب ڈوکان غذا

اپنے دوست کو موٹاپے سے لڑنے میں مدد کرنے کے لیے غذائیت کے مسائل سے نمٹتے ہوئے، Dukan نے ایک ایسی غذا تیار کی جس کی وجہ سے وہ ایک ہفتے میں تین کلو گرام سے زیادہ وزن کم کر سکتا تھا۔اس نے اسے غذائیت کے ماہر کے طور پر اپنی سرگرمیوں کو آگے بڑھانے کا حوصلہ دیا۔اب اس کے کام کو بہت سے ممالک میں لوگوں کی ایک بڑی تعداد کامیابی سے استعمال کر رہی ہے۔

اس کی خوراک کم کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین پر مشتمل ہے، اجازت شدہ کھانوں کی فہرست میں زیادہ سے زیادہ 72 اشیاء شامل ہیں، کھانے کی مقدار پر کوئی سخت پابندی نہیں ہے، آپ مسالا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

آپ کو بہت زیادہ پینے کی بھی ضرورت ہے، ہر وقت اپنی خوراک میں جئی کی چوکر شامل کریں، خود کو اعتدال کے ساتھ ورزش کریں اور چہل قدمی کریں۔

Dukan غذا کئی مراحل پر مشتمل ہوتی ہے، جس کا دورانیہ اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ کو کتنا وزن کم کرنا ہے۔لہذا، 5 کلو گرام سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، پہلا مرحلہ "حملہ" 2 دن تک رہتا ہے، دوسرا "متبادل" - 15 دن، تیسرا "استحکام" - 50 دن. 10 کلو وزن کم کرنے میں بالترتیب 3، 50 اور 100 دن لگیں گے، وغیرہ۔ایک حتمی "استحکام" بھی فراہم کیا جاتا ہے، جس میں آپ کی خوراک کی مزید مناسب تنظیم کے لیے سفارشات ہوتی ہیں تاکہ کھوئے ہوئے وزن کو دوبارہ حاصل نہ کیا جا سکے۔

پہلے مرحلے میں مکمل طور پر پروٹین کا مینو شامل ہے، بغیر چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ ساتھ روزانہ 1. 5 کھانے کے چمچ چوکر اور کافی مقدار میں مائع۔

دوسری طرف، پروٹین کھانے اور سبزیوں کے ساتھ پروٹین متبادل۔یہ 1/1، 3/3 یا 5/5 سکیم ہو سکتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ آپ کو کتنا کلو گرام کم کرنا ہے۔ایک بڑا فرق، اس کے مطابق، مزید ہٹاتا ہے.

تیسرے مرحلے میں - پچھلی چیزوں کی مصنوعات اور پہلے سے ممنوعہ اشیاء کی تھوڑی مقدار، مثال کے طور پر، پاستا، چاول، آلو، بکواہیٹ، مٹر، سور کا گوشت، اور روٹی کے چند ٹکڑے۔

نئے وزن پر برقرار رہنے کے لیے "استحکام" کو غذائیت کے مزید طریقہ کے طور پر سمجھا جانا چاہیے: کافی مقدار میں سیال، کئی کھانے کے چمچ چوکر، لامحدود پروٹین اور سبزیاں، روزانہ کسی بھی نشاستہ دار غذاؤں میں سے 2 معتدل طور پر پینا۔

کم کارب سبزی خور غذا

کیا سبزی خوروں کے لیے کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک لاگو ہے، کیونکہ پروٹین کا معمول کا ذریعہ (گوشت، مچھلی، انڈے) ان کے لیے ناقابل قبول ہے؟ایک اصول کے طور پر، لوگوں کی اس قسم کا وزن زیادہ نہیں ہے، لیکن کاربوہائیڈریٹ کی عدم رواداری ہو سکتی ہے، جو انہیں اپنی کھپت کو کم سے کم کرنے پر مجبور کرتی ہے۔

عام طور پر، ویگن اپنا پروٹین پھلیاں اور اناج سے حاصل کرتے ہیں، لیکن وہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتے ہیں۔بھنگ کا بیج ان مصنوعات کا مکمل متبادل ہو سکتا ہے۔اس کے وزن کے 28 جی کے لیے، 16 جی پروٹین ہیں، اور ان میں صحت مند اومیگا 3 فیٹی ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔

مینو میں دیگر کھانے کی اشیاء میں گری دار میوے، ایوکاڈو، لیٹش، اسپریگس، سبزیوں کا تیل اور سمندری سوار شامل ہیں۔

حمل کے دوران کم کاربوہائیڈریٹ غذا

رحم میں بچے کی مکمل نشوونما کے لیے، حاملہ ماں کو مناسب اور متوازن کھانا کھانے کی ضرورت ہے۔کوئی بھی خوراک اس کے یک طرفہ پن کا شکار ہوتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ جنین کو کچھ نہیں ملے گا۔اسی لیے خوراک میں مختلف فوڈ گروپس کی ضرورت ہوتی ہے: چکنائی، پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، مائیکرو عناصر، فائبر، وٹامنز۔اس طرح، ایک کم کاربوہائیڈریٹ غذا حاملہ خواتین کے لئے contraindicated ہے.

کم کارب غذا پر ایک ہفتے کے لیے مینو

کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور کھانے کے علاوہ، ان چیزوں کی ایک بڑی فہرست ہے جسے آپ کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک پر اپنے مینو کو متنوع بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ہر غذائیت کا نظام اپنی اسکیم پیش کرتا ہے، لیکن ہفتے کا مینو اس طرح ہوسکتا ہے:

پہلا دن:

• ناشتہ - 2 ابلے ہوئے انڈے، چکوترا، چائے؛
• دوسرا ناشتہ - پنیر کا ایک ٹکڑا، لیٹش کے پتے؛
• دوپہر کا کھانا - ابلا ہوا چکن بریسٹ، سبزیوں کا ترکاریاں؛
• دوپہر کا ناشتہ - دہی؛
• رات کا کھانا - پکی ہوئی مچھلی۔

دن 2:

• ناشتہ - کاٹیج پنیر کیسرول، ھٹی کریم کے ساتھ سب سے اوپر، کافی؛
• دوسرا ناشتہ - گوبھی اور گاجر کا ترکاریاں؛
• دوپہر کا کھانا - مچھلی، asparagus؛
• دوپہر کا ناشتہ - کیفر؛
• رات کا کھانا - گرے ہوئے گوشت اور سبزیاں۔

تیسرا دن:

• ناشتہ - سبزیوں کے ساتھ آملیٹ؛
• دوسرا ناشتہ - ایوکاڈو اور کیکڑے کے ساتھ ترکاریاں؛
• دوپہر کا کھانا - کھٹی کریم کے ساتھ آلو کے بغیر مشروم کا سوپ، پورے اناج کی روٹی کا ایک ٹکڑا؛
• دوپہر کا ناشتا - کاٹیج پنیر؛
• رات کا کھانا - ابلا ہوا ویل، ساگ۔

چوتھا دن:

• ناشتہ - مکھن کے ساتھ چینی کے بغیر دلیا؛
• دوسرا ناشتہ - سینکا ہوا کھٹا سیب؛
• دوپہر کا کھانا - میٹ بالز، سلاد؛
• دوپہر کا ناشتہ - چکوترا؛
• رات کا کھانا - سبزیوں کا سٹو.

دن 5:

• ناشتہ - کاٹیج پنیر، کافی؛
• دوسرا ناشتہ - کھیرے، ٹماٹر، کالی مرچ کا سلاد، زیتون کے تیل سے ملبوس؛
• دوپہر کا کھانا - چکن، بروکولی، گوبھی؛
• دوپہر کا ناشتہ - دہی؛
• رات کا کھانا - 2 انڈے، سبزیوں کا ترکاریاں.

دن 6:

• ناشتہ - دودھ buckwheat دلیہ؛
• دوسرا ناشتہ - چکوترا؛
• دوپہر کا کھانا - چکن شوربے کا سوپ، روٹی کا ٹوسٹ؛
• دوپہر کا ناشتہ - کیفر؛
• رات کا کھانا - گرے ہوئے بینگن، مچھلی۔

دن 7:

• ناشتہ - انڈے اور سکویڈ سلاد، سیب؛
• دوسرا ناشتہ - یونانی ترکاریاں؛
• دوپہر کا کھانا - سرخ بورشٹ، روٹی؛
• دوپہر کا ناشتہ - چکوترا؛
• رات کا کھانا - اندر سبزیوں کے ساتھ بیکڈ میکریل۔

ٹائپ 2 ذیابیطس کے لیے مینو

ٹائپ 2 ذیابیطس کی صورت میں، مینو سے فاسٹ کاربوہائیڈریٹس کو خارج کرنا ضروری ہے، کیونکہ۔وہ خون میں گلوکوز میں تیز چھلانگ کا باعث بنتے ہیں۔وہ تمام مصنوعات جن کا گلیسیمک انڈیکس 50-55 یونٹ سے زیادہ ہے مریض کو نہیں کھایا جانا چاہیے۔اوپر والے مینو کو ذیابیطس کے مریضوں کو کھانا کھلانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔غذائی کھانا پکانے کے طریقے، مچھلی اور گوشت کی کم چکنائی والی اقسام اور دودھ کی مصنوعات بھی متعلقہ ہیں۔

2 ہفتوں کے لیے کم کارب غذا کا مینو

ان لوگوں کے لیے جو مختصر مدت میں وزن کم کرنے کے سخت طریقے پسند کرتے ہیں، ان کے لیے زیادہ سخت غذائیں ہیں۔2 ہفتوں کے لئے کم کاربوہائیڈریٹ غذا کا مینو (روزانہ کھانے کو کئی کھانوں میں تقسیم کیا جاتا ہے)۔

دن:

• 1 - 200 گرام چکن کا گوشت، 300 ملی لیٹر سبزیوں کا جوس، 2 گلاس پانی، ایک گلاس سبز چائے، ہربل کاڑھی (کیمومائل، لیموں کا بام، گلاب کے کولہوں)۔خوراک کی پوری مدت کے ہر دن کے لیے پینا متعلقہ ہے؛
• 2 - ایک مٹھی بھر گری دار میوے، آدھا انگور، ٹماٹر، ابلی ہوئی مچھلی کا ایک ٹکڑا، کیفر؛
• 3rd - سیب، ابلی ہوئی گوشت؛
• 4 - سبزیوں کے سٹو کا ایک حصہ، دبلے پتلے گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی میٹ بالز؛
• 5 - ابلا ہوا انڈا، مٹر کا سوپ، 150 گرام چکن، دہی؛
• 6 - 2 سنتری، دودھ کا ایک گلاس، 2 انڈوں کی سفیدی سے ایک آملیٹ؛
• 7 - 200 گرام سرخ مچھلی، سبزیوں کا ترکاریاں، چینی کے بغیر کافی؛
• 8 - سخت پنیر کے کئی سلائسیں، ابلا ہوا چکن؛
• 9 - سبزیوں کا سوپ، آملیٹ، کیفیر، کافی؛
• 10 - گری دار میوے، چکوترا، بغیر گوشت کے جنگلی چاول کا پیلاف؛
• 11 - 150 گرام ابلی ہوئی گائے کا گوشت، گوبھی اور گاجر کا سلاد؛
• 12 - دال کا سوپ، 100 گرام ہیم، کیلا، کافی؛
• 13 - سبزی خور سوپ، روٹی؛
• 14 - بھاری مشروبات، کیفیر، گری دار میوے.

یہ غذا صرف صحت مند لوگوں کے لیے موزوں ہے۔یہاں تک کہ طویل مدتی کم کارب غذا کے لیے، مثال کے طور پر، ایک مہینے کے لیے، آپ Dukan سسٹم استعمال کر سکتے ہیں اور اس کے مینو پر قائم رہ سکتے ہیں۔

کم کارب غذا کی ترکیبیں۔

متعدد ترکیبیں آپ کو بتائے گی کہ کم کارب غذا پر کیسے کھانا پکانا ہے۔

• سوپ۔انہیں پانی یا شوربے سے پکایا جا سکتا ہے۔

  1. سبزیاس میں درج ذیل اجزاء شامل ہیں: بروکولی، گوبھی، تھوڑی سی گاجر، ٹماٹر، پیاز (آلو استعمال نہیں کیے جاتے)۔سروں کو پھولوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، باقی کو کاٹا جاتا ہے، ابلتے ہوئے مائع میں ڈوبا جاتا ہے، اور تیاری میں لایا جاتا ہے۔
  2. کھمبی کا شوربہ:کٹے ہوئے شیمپینز، کٹے ہوئے پروسیس شدہ پنیر، پیاز کو شوربے میں شامل کیا جاتا ہے، اور کھانا پکانے کے بالکل آخر میں کٹی ہوئی ڈل ڈالی جاتی ہے۔
  3. گوبھی کا سوپ:کٹی ہوئی بند گوبھی، میٹھی مرچ، ہری مٹر کو ایک چمچ زیتون کے تیل سے پکا کر پانی میں ابال لیا جاتا ہے۔

• دلیہ۔خوراک کے مینو میں اہم، کیونکہ. . . وہ فائبر اور بہت سے غذائی اجزاء کا ذریعہ ہیں۔کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کے لیے آپ کو اناج کا انتخاب کرنا ہوگا جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہو۔ان میں بکواہیٹ، دلیا اور کوئنو شامل ہیں، جو ہمارے علاقے میں زیادہ عام نہیں ہے۔بغیر چینی کے پانی یا قدرتی دودھ کا استعمال کرتے ہوئے پکائیں۔

کم کارب غذا کے لیے وٹامنز

کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک پر، جسم کو وٹامن سی کی کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ وٹامن بی کے ساتھ، یہ کاربوہائیڈریٹ کو توڑنے میں مدد کرتا ہے۔ڈی کے بغیر، کیلشیم جذب نہیں ہو سکتا۔کرومیم اور زنک بھی میٹابولک رد عمل کے لیے ضروری ہیں۔لہذا، جب کم کاربوہائیڈریٹ غذا پر، آپ انفرادی وٹامن نہیں لے سکتے ہیں، لیکن وٹامن معدنی کمپلیکس کو منتخب کریں. ڈاکٹر سے مشورہ کرنے سے اس میں مدد ملے گی۔

کم کاربوہائیڈریٹ غذا اور بگوانائیڈ

Biguanide ایک ایسی دوا ہے جو بلڈ شوگر کو کم کرتی ہے۔ذیابیطس کے مریض اسے پیتے ہیں، اور بعض اوقات وزن کم کرنے کے لیے بھی لیتے ہیں۔اگر غذا میں پہلے سے ہی کچھ کاربوہائیڈریٹ موجود ہیں، تو پھر بگوانائیڈ کا کیا ہوگا؟موٹاپے کے ساتھ ذیابیطس میں وزن کم کرنے، ہائی بلڈ پریشر، ہائی کولیسٹرول کی سطح، قلبی نظام کی خرابی اور دیگر خاص صورتوں میں اس کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

دوا کا استعمال محفوظ ہو سکتا ہے اگر کیلوریز کی مقدار روزانہ 1200 کلو کیلوری سے کم نہ ہو، اور الکحل نہیں ہونی چاہیے، حالانکہ بگوانائڈز کے بغیر خوراک کے ساتھ، کم کاربوہائیڈریٹ الکوحل والے مشروبات (خشک شراب، وہسکی، صفر کاربوہائیڈریٹ بیئر) ) ممنوع نہیں ہیں۔

وہ ایک چھوٹی سی خوراک کے ساتھ بگوانائیڈ پینا شروع کرتے ہیں - رات کے وقت، رات کے کھانے کے بعد 500 ملی گرام فی دن۔1-2 ہفتوں کے بعد، اسے بڑھایا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ 1500-2000 ملی گرام تک لایا جاتا ہے۔

کیا ممکن ہے اور کیا نہیں؟

بہت سی مصنوعات جو کم کاربوہائیڈریٹ والی غذا پر استعمال کی جا سکتی ہیں ان کا ذکر اوپر ایک سے زیادہ بار ہو چکا ہے، لیکن خلاصہ کرنے کے لیے، ہم آپ کو یاد دلاتے ہیں:

• گوشت - ویل، گائے کا گوشت، خرگوش، ترکی، چکن، نیز آفل؛
• سبزیاں - پتوں والی سبزیاں، گوبھی، زچینی، گھنٹی مرچ؛
• انڈے
• پھل - گریپ فروٹ، سنتری، لیموں، کرینٹ، کرینبیری، اسٹرابیری، انار، سبز سیب؛
• گری دار میوے - اخروٹ، بادام، پائن، کدو کے بیج، سورج مکھی کے بیج، تل کے بیج؛
• دودھ کی مصنوعات - سادہ دہی، کیفیر، کاٹیج پنیر، ھٹا کریم، سارا دودھ۔

آپ کیا نہیں کھا سکتے؟کم کاربوہائیڈریٹ والی غذا کی پیروی کرتے وقت، آپ بالکل مختلف ساسیج، کنفیکشنری، روٹی اور بنس، آلو، چاول، سوجی، پاستا، کیلے، انگور، کھجور، انجیر، چینی نہیں کھا سکتے۔جیسا کہ کسی بھی غذا میں، اچار، تمباکو نوشی کی اشیاء، میٹھے مشروبات، جیلی، مایونیز، کیچپ اور فیٹی ساس ناقابل قبول ہیں۔کھانا پکانے کے طریقے جیسے تیل میں تلنا اور ڈیپ فرائی کرنا مناسب نہیں ہے۔

تضادات

حاملہ، دودھ پلانے والی خواتین، بچوں اور نوعمروں کے لیے کم کاربوہائیڈریٹ والی غذا کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

ممکنہ خطرات

کاربوہائیڈریٹ کی کمی پانی کی کمی کا باعث بن سکتی ہے، جو جگر اور گردوں کو خطرے میں ڈالتی ہے۔فائبر کی کمی بھی ہوتی ہے جو آنتوں کی حرکت کو کم کرتی ہے اور قبض کا باعث بنتی ہے۔خوراک سے وابستہ خطرات میں دماغی سرگرمی میں کمی، کیلشیم کی کمی اور کولیسٹرول میں اضافہ شامل ہے۔

کم کارب غذا کا ایک اور بدقسمتی پہلو کیٹوسس ہے۔یہ ketones میں اضافے کی طرف سے خصوصیات ہے - کاربوہائیڈریٹ کے ٹکڑے، چربی کی خرابی کی ایک مصنوعات. وہ جگر میں فیٹی ایسڈ سے بنتے ہیں۔ممکنہ پیچیدگیاں جسم کے نشہ کے امکان سے وابستہ ہیں، اہم اعضاء کو پہنچنے والے نقصان: جگر اور گردے۔

جائزے

ان لوگوں کے جائزوں کے مطابق جنہوں نے وزن کم کرنے کے لیے کم کارب غذا استعمال کی، وہ دراصل وزن کم کرنے میں کامیاب رہے۔کبھی کبھی نتیجہ ایک ماہ میں 10 کلو تک پہنچ جاتا ہے۔بہت سے لوگوں نے نوٹ کیا کہ یہ دوسروں کے مقابلے میں بہت آسان تھا، کیونکہ. . . پروٹین یا چربی تک محدود نہیں (اس پر منحصر ہے کہ کس کا انتخاب کیا گیا تھا)۔

ایک اور فائدہ جو وہ نوٹ کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ تکمیل کے بعد آپ کھانے پر جھپٹتے نہیں ہیں۔اعتدال کا مشاہدہ کرکے، آپ اپنے موجودہ وزن کو طویل عرصے تک برقرار رکھ سکتے ہیں۔